Comidas: Cardápio do Restaurante Venturelli

Comidas: Cardápio do Restaurante Venturelli – em 1916

O Brasil é dotado de uma gama de sabores vindos de todo o mundo, uma espécie de mistura, um ecletismo da arte de degustar. E esse sentido não é limitado a uma região ou outra. Obviamente, cada uma tem suas características próprias.
A região Norte, por sua construção histórica é parte dessa nação que possui diversas comidas típicas, dentre elas o Acre, especialmente o município de Xapuri, onde se encontram essas diferenças de sabores bem variados, seja nos doces ou nas comidas salgadas, com influências árabes, sírias, libanesas, italianas, francesas e portuguesas.
E um dos mais famosos restaurantes da década de 1910 era o Venturelli que servia as mais chiques e requintadas comidas que se tem notícia na história da Princesinha.
Isso pode ser conferido logo abaixo, no cardápio do restaurante Venturelli, publicado no Jornal Commercio do Acre em 3 de dezembro de 1916:

(“)MENU PARA O ALMOÇO
Raviolli
Peixe a mayonaise
Frango Douret
Tornedó a franceza
Leitão assado
Filet a minuta

SOBREMEZA
Creme de abacate
JANTAR
Frios sortidos
Sopa de aspargos
Peixe a maitre d'hotel
Costella de carneiro de grelha
Frango a molho pardo
Peru a minuta

SOBREMEZA
Creme-verze
Sorvete ponch a Roumenie
Xapury, 03 de dezembro de 1916.(”)

Referências:
*Jornal Commercio do Acre, Cidade do Xapury, pág. 5, coluna 3 (foi utilizada a linguagem original da época);
*Inventário de Referências Culturais de Xapuri;

Foto:
*Sopa de aspargos – Sítio Bacaninha

Comentários

Unknown disse…

Eu comi uma vez frango a mohlo pardo e gostei demás! Muitas vezes tentei comer o frango em outros restaurantes, mas não conseguiu. Agora perto da minha casa há um delivery com cozinha internacional e eu espero que eles tenham frango no cardápio.

2 de dezembro de 2012 às 15:31

Postagens mais visitadas deste blog

Xapuri: Resumo Histórico

Xapuri, que está na desombocadura do Rio que lhe deu nome, com o Rio Acre, sempre teve destaque na história do Acre e da Amazônia. Durante os períodos conhecidos como "ciclos da borracha", era a principal referência (em termos sociais e culturais) do Acre em outras regiões do país. Na época movida e dirigida por famílias de comerciantes de origem sírio-libanesa, o município esbanjava luxo no pequeno centro urbano, e ocultava a situação de miséria social a que eram submetidas as famílias que moravam no interior da floresta extraindo o látex. A partir da década de 1970, o município volta a chamar atenção devido à denuncias feitas pelo líder sindical Chico Mendes. Ligado á causa dos trabalhadores rurais, Chico Mendes é assassinado em 1988, mas deixa um legado importantíssimo na história do movimento ecológico mundial. Por esses motivos, é uma das cidades mais conhecidas do mundo. A imagem é do Google Maps e o texto é do site Ecoviagem .

O jacamim

O jacamim mora na floresta, costuma andar de bando com 10 a 15. É uma ave interessante, de cor branca com preto, tem o pescoço comprido, as pernas finas e grandes. Durante o dia anda no chão, porém à noite ele voa para uma árvore alta para dormir, pois assim se sente mais protegido. Ele gosta de esturrar de dia e à noite quando está na dormida. Corre muito na restinga e até no mato cerrado, como no esperaizal e no tabocal. Se alimenta de frutas de copaíba, guariúba, manitê, pama e itaúba; de insetos como formigas, aranhas e besouros, de embuá, minhocas da terra firme, mossorondongo e gongos. Além disso o jacamim ainda se alimenta de animais como a cobra, o sapo e o jabuti. A história do jacamim é quase idêntica à do queixada: por onde eles passam acabam com tudo o que tem pela frente. Apesar de ser um pássaro é muito perigoso para outros animais pequenos. Faz o ninho em paxiúba ou em pau ocado. Põe até 4 ou 5 ovos e sempre quem choca é o casal. Isso acontece no fim do verão. Qua...

Casas Aviadoras

Na década de 1930, Xapuri vivia seu apogeu. Com o auge da borracha, havia o acelerado movimento portuário, agregando lanchas, navios, chatas, batelões, motor de rabeta e várias embarcações, onde os estivadores passavam a noite inteira no embarque e desembarque de mercadorias, para que, pela manhã bem cedo, antes que as águas baixassem e o sol aparecesse, os navios partissem lotados com borracha e castanha. Circulava muito dinheiro no comércio. Existindo grandes e sortidas lojas comerciais como: Casa Zaire, Casa Kalume e A Limitada. Nesta época não havia casas residenciais, nem comerciais às margens do Rio Acre, na cidade de Xapuri. Existiam vários portos como: Porto do Zaire, Porto da A Limitada, Porto da Casa Galo, Porto do Kalume e outros. As famosas casas aviadoras A Limitada e Casa Kalume era quem detinha a maior parte do comércio da época. As fachadas bastante imponentes já antecipavam o poder econômico de seus proprietários. O interior muito amplo abrigava suntuosa escadaria e...

História Multimídia de Xapuri

Pesquisar este blog